ผัก

วันที่ 26 มิถุนายน 2019 ไทยแพน องค์กรที่ทำหน้าที่ตรวจสอบสารพิษในพืช เปิดผลตรวจผักผลไม้ พบสารพิษตกค้างเกินมาตรฐาน 41% โดย ส้ม และ กวางตุ้ง ติดอันดับผักผลไม้ ที่มี สารพิษตกค้าง มากที่สุด การลงพื้นที่ในครั้งนี้เก็บตัวอย่างทั้งหมด 286 ตัวอย่างจากห้างค้าปลีก

ผลการวิจัยจากองค์การอนามัยโลกพบว่าการ กินผัก และ ผลไม้ อย่างน้อยวันละ 400 กรัม จะช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจได้ 33 %  และโรคมะเร็งได้ 50 % เมื่อเทียบกับคนที่กินผักและผลไม้ต่ำกว่าเกณฑ์ หลายคนอ่านแล้วคงจะรู้สึกว่า โอ้โห!! ทำไมเยอะจัง 400 กรัมเลยหรอ ??

รหัสพันธุกรรมบางอย่าง ทำให้บางคนรับรสชาติขมในพืชผักได้เข้มข้นเป็นพิเศษ ในขณะที่บางคนไม่สามารถกินผักได้ เรื่องจากนักวิทยาศาสตร์ระบุว่า บางคนมี ‘ยีน’ ที่ “เกลียดผัก” อยู่ในตัว ทีมนักวิจัยจากคณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยเคนทักกี ในสหรัฐฯ ระบุว่า หากคุณได้รับการถ่ายทอดหน่วยพันธุกรรม หรือ ยีน ที่มีความไวต่อรสขมเป็นพิเศษ จะทำให้คุณเกลียดผักใบเขียวและผักทุกชนิดที่มีกลิ่นฉุน นอกจากนี้แล้วคุณจะไม่ชอบอาหารทุกอย่างที่มีรสขม ไม่ว่าจะเป็น